这菜是“植物蛋白王”，和“它”天生一对，汤汁鲜浓，鲜香味美！说起蛋白质，这是人体所需的营养之一，很多人会选择多吃肉来补充，又或是鸡蛋和牛奶。但是对于很多成年人来说，肉吃多了或造成三高，导致身体负荷不了，那么就可以选择吃它来代替，它就是“油面筋”。今天小编分享的就是油面筋塞肉这道菜肴。油面筋是一种传统油炸面食，色泽金*，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代，至今已有多年历史。一起来看看它的美味做法吧！
葱烧油面筋塞肉
By希味淡
配料：
油面筋20个、熟花生米50克、猪肉馅克、葱1撮、精盐少许、生抽少许、蚝油少许、白胡椒少许、白砂糖少许、鸡蛋少许、蒜少许、老抽少许
烹饪步骤：
1.首先肉糜里放入盐打散搅拌下，接着把葱白，熟花生米切碎放入肉糜中搅拌均匀。
2.把调味料生抽、蚝油、白胡椒、白砂糖倒入肉糜中，顺时针搅拌出胶质。
3.再把葱花，鸡蛋磕入肉糜中，继续顺时针搅拌，搅拌到肉糜筋道不散备用。
4.拿一根筷子把油面筋戳个洞，搅碎内部组织，动作轻软点，别把油面筋戳碎，洞口不要太大。
5.把搅拌好的馅料，一点一点的填入油面筋里，在填肉的时候，洞口会变大点，所以开始时候就要小口就行。
6.热锅起油，放入切片的蒜瓣爆香，再把塞好肉的油面筋洞口朝下，一个一个倒入锅中煎制下。
7.洞口的已经肉熟了封口后，倒入适量清水，放入点老抽，开大火炖煮，小葱打结后放入一起炖煮，汤汁沸腾了，油面筋变软了，就稍微收下汁就可以装盘食用了。
烹饪小贴士：
1、油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。2、无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。3、油面筋早已成为无锡著名的土特产了。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。4、每逢龙门民俗文化节，龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食。5、油面筋色泽金*，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
油面筋也能塞肉你知道吗？
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