木耳相信大家都非常的熟悉了，油面筋大家了解吗？生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。好了咱们来看一下这样的组合会带来什么样的惊喜吧。
一、材料准备：
主料:油面筋50g
调料:食盐适量蚝油适量初榨橄榄油适量生粉适量白糖适量麻油适量
二、油面筋炒木耳的具体做法：
1.将木耳泡发。
2.将油面筋焯烫一下，去油分。
3.将泡发好的木耳焯烫一下。
4.热油锅，倒入适量的橄榄油，放入木耳和油面筋。
5.倒入适量的芡汁。
6.炒至收汁即可关火上碟。
家庭小贴士：
清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。油面筋是江苏无锡的特产，饭店用它配料可翻多种菜肴，家常用于佐饭、做菜、烧汤均宜。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。
油面筋早已成为无锡著名的土特产了。杭州富阳的龙门镇也盛产油面筋。当地的油面筋在当地人填入特制的里料后口感美味无比。每逢龙门民俗文化节，龙门面筋也成为了餐桌上必不可少的一道美食。这道美味的油面筋炒木耳绝对会给你带来惊喜的哦，咱们开动吧。
内容来自网络，如有侵权，请告知。