金衣白玉，蔬中一绝
一谈到笋
您必然会设想起富阳上官
为甚么上官的笋这么鲜呢？即日就让咱们走进“浙江省毛竹之乡”——上官，与华夏林业科学钻研院亚热带林业钻研所竹类行家、华夏林学会竹子分会副秘书长谢锦忠博士一同来掀开上官竹笋鲜美的奇奥。
上官笋样探测汇报最新出炉！
行家说：与富阳及周边地域的笋对照，
上官的笋具备如下崇高品格
1.养分充实：微量元素铁（铁是血红卵白的构成成份）、锌（在人体成长发育、免疫、维生素等起着极为重大的影响）、硒(升高免疫力)、硼(改观其骨骼钙化)等充实，富含抗坏血酸和维生素（升高免疫力）。
2.卵白质含量高（13.20-15.2mg/g），味感鲜美（天门冬氨酸及谷氨酸含量高）和甜美（可溶性糖含量高）：富含8种人体定然氨基酸，再有婴幼儿所定然氨基酸（组氨酸）和早产儿定然氨基酸(精氨酸、胱氨酸、酪氨酸)。
3.上官的笋不涩，单宁和草酸含量低。
炎盛暑日保举:
竹林第一鲜
那末在炎盛暑季，咱们能够在上官吃到甚么笋呢？谜底即是竹林第一鲜——上汤鞭笋。鞭笋是一种极为鲜美脆嫩的珍爱食材，是夏令毛竹成长在土壤中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微甜而鲜。富阳鞭笋遍地有，独上官色鲜味鲜；鞭笋汤遍地见，唯上官上汤鞭笋鲜到掉眉毛。这道菜鲜美的重心即是鞭笋必然要新鲜，而上官鞭笋即是早早的挖来，正午便呈如今餐桌上了。只需这笋放上一夜，尽管放冰箱，滋味立马就变，鲜美打折，口感变老。
爱吃笋的人老是吃着鞭笋汤还想着春季的腌肉炖*泥毛笋，那末就让这一路尖椒炒毛笋干补救心中的遗憾吧！上官剡溪泉源*泥笋，纯自然晾晒，具备质软、色靓、爽口、肥嫩的特点。光泽*亮的毛笋干搭配红绿尖椒，让人食欲大增。
上官故乡餐桌推出“上官竹林鲜”，每道菜都布满上官特点，除了咱们的“山珍”、再有咱们的剡溪石斑鱼、林溪小螺蛳、山乡本土鸡在等着您哦！上官故乡餐桌还凭借出行人群特点为您留心推荐了优待、、套餐，更有店家特点小吃奉送。
滥觞：上官乡
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