你还记得水果问题征集令吗？
富阳区市场监管局联合本报在5月3日—9日期间开展“你提问我解惑”活动，得到了广大市民朋友的热情参与，共征集20余个有关食品安全方面的问题。现在就部分问题，特邀相关专家进行解答与公布。
沈立荣：浙江大学生物系统工程与食品科学学院博士生导师、杭州市食品营养学会常务副理事长、著名食品科普专家。
杨梅
市民问：杨梅上市这么早，是不是催熟的？用水泡过的杨梅有很多小虫子，还能吃吗？
专家解答
沈教授：
早期的杨梅多是从福建、江西来的，不会去催熟。果蝇喜欢吃杨梅，果实中有果蝇幼虫很正常，幼虫对人体没有害处；如果消费者觉得不干净，可以将杨梅买回来后用盐水浸泡半小时左右，然后用清水冲洗净。现在有的种植户通过在树上包尼龙纱隔离虫子。
蓝莓
市民问：蓝莓真的有明目作用吗？
专家解答
沈教授：
蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类*酮等抗氧化剂，花色素苷属于多酚类植物化学物，有抗氧化作用，蓝莓有明目的功效。
西瓜
市民问：现在有的西瓜太甜了，是不是注射了增甜剂？
专家解答
沈教授：
西瓜不可能打针，打针就发臭了。无论是注射甜味剂还是色素，都会加速西瓜的腐败，基本注射完后第二天西瓜就会变质。
转基因
市民问：水果有没有转基因？
专家解答
沈教授：
目前市面上没有转基因水果。
荔枝
市民问：泡荔枝的水会不会有什么保鲜、防腐的作用？
专家解答
沈教授：
泡荔枝的水本身没有保鲜防腐的作用，但是如果泡荔枝的水中加了防腐剂和护色剂，这样的水就有防腐作用了。荔枝的外壳看起来密实又牢固，但它们其实非常“脆弱”，是最不耐贮藏的水果之一。我国农业标准中规定，龙眼和荔枝采摘后都允许使用漂白粉溶液清洗，还可以用规定种类的杀菌剂浸泡处理，只要最终杀菌剂残留量符合国家相关规定即可。
橙子
市民问：网上看到很多水果打蜡的视频？水果能打蜡吗？这些蜡安全吗？
专家解答
沈教授：
水果打蜡很正常，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法；至于这些蜡是否安全，关键是看蜡的质量，果蜡和食用蜡对身体并没有危害，而部分劣质的工业蜡可能重金属超标，会对人体产生危害。
温馨提醒：
进入夏季，各种水果纷纷上市。不管作为饭后甜点还是休闲食品，水果都是大家心仪的热门食品选择。请市民朋友尽量到正规的水果店购买水果，并且做到不贪吃，不过度食用。
看完沈教授的权威解答，是不是解决了你大部分的疑惑呢？还有问题想咨询？欢迎扫描